■大蒲焼 寿 5枚■
東京五つ星“うなぎ川勢”の【大蒲焼 寿】をご家庭で■
【お届け内容】
当商品は、簡易包装になります。
●大蒲焼 寿 5枚
●“自家製たれ”
●中央いし本 特選粉山椒 5ヶ
【商品のご説明】
[仕入れ]国内産の中でも品質に優れた【静岡吉田町】より仕入れ。
[実店舗では]
�ヾ愿貅阿稜愕�き
��白入れ(備長炭使用）
��ご注文後に30分以上の蒸し
�ぜ�家製たれに三度漬け込みながら、焼き上げ
( 紀州備長炭使用）
という手間のかかる作業を行っております。
[特 撰]リアル店舗・デリバリーにおいて一番人気のうなぎです。
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■川勢のこだわり
・静岡吉田町より仕入れ
・岩手あべどり
・アルカリイオン水
・コシヒカリ米
【うなぎ川勢 03-3262-5632】
[立 地]東京都千代田区富士見1-7-5
[交 通]JR飯田橋駅、東京メトロ飯田橋駅・九段下駅より徒歩3分
[創 業]24年目
[姉妹店]つきじ宮川本店 四谷店
[店長より]皇居をはじめ、靖国神社や武道館、神楽坂など賑わいのある場所にてお客様にご愛顧いただいております。
また、デリバリーでは企業様、学校法人様、病院等、多数承っております。
■うなぎの種類と違いにつきまして・・・■
【大蒲焼「寿」】
江戸時代の文献を紐解いて現代によみがえらせた幻の逸品。
鰻を大きくなるまで、長期にわたり育てなければならないため、現在では、ほとんど流通していない、大きさの鰻を使用しております。
この濃厚な口どけは鰻の概念を超越します。
一人前 330g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。
【蒲焼「極上」】
口の中でとろける食感と焼きたての香ばしい風味の融合。
調和のとれた美味しさは魂をゆさぶります、店長おすすめのお品。
一人前 250g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。
【蒲焼「特撰」】
鰻本来の味をお愉しみいただけます。
程よく脂ののった鰻を香ばしく焼き上げました。こちらも人気のお品です。
一人前 200g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。
↑この厚みを確認くださいませ・・・こちらは【極上蒲焼】です。
大蒲焼 寿は活きている状態で334g以上の鰻です。
鰻 ・・・静岡県榛原郡吉田町を流れる、大井川。
そのミネラル豊富な伏流水で、天然に近い環境の中、育った良質な鰻。
しかも、毎朝、直送。新鮮・良質が美味しさの基本です。
たれ・・・明治の時代より受け継がれるたれを元に、店主自ら作るたれは、
良質な鰻に合わせ、上品でまろやかにしあげております。
蒸し・・・美味しい鰻をお召し上がりいただくため、ご注文後に、蒸し初めております。
蒸しに要するお時間は、30分・・・。
これは、鰻屋の常識を超えた蒸し時間です。
だからこそ、味わえる、当店だけの群を抜く柔らかさ。
焼き・・・実店舗では火力の強い、備長炭で焼くため、表面には焦げ目がつき、
香ばしい風味を一層引き立たせます。 同時に、
遠赤外線の効果で、鰻の“とろっ”とした口どけもお愉しみ頂けます。
こうして焼き上げる、「うなぎ川勢」の鰻蒲焼は、魂をゆさぶる美味しさ・・・。
東京五つ星の本においても、当店の鰻は、
【これぞ、まさに人生の幸福】と賞賛されております。
川勢の鰻で、運勢も、うなぎのぼり