東京飯田橋　鰻取り寄せ専門店うなぎ川勢

※ご注意
当商品は、贈答用箱梱包・熨斗（のし）対応も無料で受け付けております。
ご要望がございましたら、必ず、ご注文時にお申し付けくださいませ<
■うなぎの種類と違いにつきまして・・・■
【大蒲焼「寿」】 江戸時代の文献を紐解いて現代によみがえらせた幻の逸品。
鰻を大きくなるまで、長期にわたり育てなければならないため、現在では、ほとんど流通していない、大きさの鰻を使用しております。
この濃厚な口どけは鰻の概念を超越します。
一人前　330g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。

【蒲焼「極上」】 口の中でとろける食感と焼きたての香ばしい風味の融合。
調和のとれた美味しさは魂をゆさぶります、店長おすすめのお品。
一人前　250g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。

【蒲焼「特撰」】 鰻本来の味をお愉しみいただけます。
程よく脂ののった鰻を香ばしく焼き上げました。こちらも人気のお品です。
一人前　200g以上の鰻（活鰻の状態で）をもちいております。



↑この厚みを確認くださいませ・・・こちらは【極上蒲焼】です。

大蒲焼　寿は活きている状態で330g以上の鰻です。


■東京五つ星に選ばれた人生最高のうなぎのために・・・■〜うなぎ川勢　実店舗のこだわり〜
鰻　・・・静岡県榛原郡吉田町を流れる、大井川。
　　　　　そのミネラル豊富な伏流水で、天然に近い環境の中、育った良質な鰻。
　　　　　しかも、毎朝、直送。新鮮・良質が美味しさの基本です。


たれ・・・明治の時代より受け継がれるたれを元に、店主自ら作るたれは、
　　　　　良質な鰻に合わせ、上品でまろやかにしあげております。


蒸し・・・美味しい鰻をお召し上がりいただくため、ご注文後に、蒸し初めております。
　　　　　蒸しに要するお時間は、30分・・・。
　　　　　これは、鰻屋の常識を超えた蒸し時間です。
　　　　　だからこそ、味わえる、当店だけの群を抜く柔らかさ。


焼き・・・実店舗では、火力の強い、紀州備長炭を用いております。表面には焦げ目がつき、
　　　　　香ばしい風味を一層引き立たせます。　同時に、
　　　　　遠赤外線の効果で、鰻の“とろっ”とした口どけもお愉しみ頂けます。
　　　　　こうして焼き上げる、「うなぎ川勢」の鰻蒲焼は、魂をゆさぶる美味しさ・・・。



東京五つ星の本においても、当店の鰻は、
【これぞ、まさに人生の幸福】と賞賛されております。
川勢の鰻で、運勢も、うなぎのぼり



熨斗(のし）紙のイメージはこちらです↓