東京飯田橋　鰻専門店うなぎ川勢

• 2008/08/21 (木）ブログ更新しました！
• 2008/07/02 (水）■現在、お届まで7日ほど頂戴しております。■
• 2008/06/30 (月）■申し訳ございません、土用丑の日の発送は、7月10日で終了させていただきます。（鰻の梱包が間に合わないため）■
• 2008/06/27 (金）■産地について■ご安心ください、静岡吉田町からの仕入れしか行っておりません。
• 2008/06/01　■人気ランキング■5/1〜5/31集計分です↓
• 2007/07/01 ■東京五つ星の鰻・天婦羅■東京書籍刊　掲載されました！
• 箸を持つ手がふるえる〜！やわらかすぎて、もてない究極のうなぎはこちら

鰻　・・・静岡県榛原郡吉田町を流れる、大井川。
　　　　　そのミネラル豊富な伏流水で、天然に近い環境の中、育った良質な鰻。
　　　　　しかも、毎朝、直送。新鮮・良質が美味しさの基本です。

たれ・・・明治の時代より受け継がれるたれを元に、店主自ら作るたれは、
　　　　　良質な鰻に合わせ、上品でまろやかにしあげております。

蒸し・・・美味しい鰻をお召し上がりいただくため、ご注文後に、蒸し初めております。
　　　　　蒸しに要するお時間は、30分・・・。
　　　　　これは、鰻屋の常識を超えた蒸し時間です。
　　　　　だからこそ、味わえる、当店だけの群を抜く柔らかさ。

焼き・・・火力の強い、備長炭で焼くため、表面には焦げ目がつき、
　　　　　香ばしい風味を一層引き立たせます。　同時に、
　　　　　遠赤外線の効果で、鰻の“とろっ”とした口どけもお愉しみ頂けます。
　　　　　こうして焼き上げる、「うなぎ川勢」の鰻蒲焼は、魂をゆさぶる美味しさ・・・。

東京五つ星の本においても、当店の鰻は、
     【これぞ、まさに人生の幸福】と賞賛されております。
                       川勢の鰻で、運勢も、うなぎのぼり

大蒲焼「寿」…江戸時代の文献を紐解いて現代によみがえらせた幻の逸品。
           　　　　 鰻を大きくなるまで、長期にわたり育てなければならないため、
　　　　　　 　   現在では、ほとんど流通していない、大きさの鰻を使用しております。
　　　　　　　　  この濃厚な口どけは鰻の概念を超越します。

蒲焼「極上」…口の中でとろける食感と焼きたての香ばしい風味の融合。
　　　　　　　　   調和のとれた美味しさは魂をゆさぶります、店長おすすめのお品。

蒲焼「特撰」…鰻本来の味をお愉しみいただけます。
                     程よく脂ののった鰻を香ばしく焼き上げました。こちらも人気のお品です。

※大蒲焼と特選の違い、写真ＵＰしてます、ブログへどうぞ！